Recept på Halstrad lax med pinjenötter till sommaren.

Ingredienser för 4 personer:

600 gram norsk lax ifrån fisk och skaldjur
1 st burk kikärtor
5 st smålök
20 gram pinjenötter
1 kvist rosmarin
2 msk balsamvinäger
1 msk smör
salt och peppar

Tillaga på följande sätt
 

Dela laxen i 4 st lika stora bitar. Nu ska ni halstra laxen i 3 minuter på vardera sida. Lägg laxen på en talrik och håll den varm. Rosta nu i samma panna pinjenötter, kikärter och lök. Häll av spadet. Nu ska ni tillsätta rosmarinkvisten och koka ur pannan och tillsätt balsamvinägern. Lägg i smöret. Salta tillslut med salt och peppar efter egen smak.
 

Ingridienserna ni behöver till denna fantastiska laxrätt är följande och är beräknad till 4 personer:

Fisk och Skaldjurs norska laxrygg (ca 600 gram)
pasta
1 paket bacontärningar ( ca 140 g)
10 champinjoner, delade
3 dl crème fraiche
(1 vitlöksklyfta, skalad)
salt och grovmalen svartpeppar


Börja med att strö svartpeppar över laxryggen, därefter halstra laxryggen lätt i saltad och torr
stekpanna på den sidan som pepparn ligger.
Salta och peppra sedan laxryggen, in med laxryggen i ugn på 150°, 15-18 minuter.
Koka pastan.
Bryn baconbitarna lätt och tillsätt champinjonerna. Rör om så det blandas ordentligt.
Slå upp i sil när svampen fått färg.
Blanda bacon och svampfräs med den färdigkokta pastan och tillsätt crème fraiche.
Rör om, smaksätt med salt, svartpeppar och eventuellt lite vitlök om ni så önskar. 

Ifall ni inte har gjort det innan borde ni göra det nu! Testa Fisk och Skaldjurs fantastiska laxrygg tillsammans med de stora 30/50 räkorna och torskyrggen. Tur att det finns ett fantastiskt mixpaket som innehåller alla dessa tre produkterna. Testa det och ni kommer inte att bli besvikna. Det finns flera olika storlekar att välja mellan small, medium och large paketet. Klicka här för att komma till paketet

Idag bjuder vi på ett gott recept från Norsk Fisk. Receptet är på norsk laxrygg. Enkelt recept att följa och självklart är det med vår goda laxrygg som ni hittar här!

Ingredienser
Antal portioner 4

700 g Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 
4 skivor vittbröd 
40 g ädelost 
2 kvist persilja, färsk 
20 g smör 

vitpeppar 

Sås 
4 dl sherry, torr 
2 dl grönsaksbuljong 
1 dl crème fraïche 
4 kvist dill, färsk 

Sallad 
10 g pumpakärnor 
50 g skärbönor 
Gör så här
 

Fisken
Mixa bröd, ädelost, persilja, peppar samt smör till en slät massa. 
Bred ut massan på ett bakplåtspapper, lägg i frysen till det stelnat. 
Skär de frusna smörflaken i mindre bitar. 
Skär laxen i 4 portionsbitar. 
Grilla laxen och när du vänt dem så lägg på flaken ovanpå laxen och grilla färdigt.  
 

Sås
Reducera sherryn och grönsaksbuljongen till hälften. 
Tillsätt créme fraîche och finhackad dill, låt svalna. 
Såsen skall serveras kall. Eventuellt vid användning av torr sherry tillsätt gärna lite socker.

Sallad
Förväll bönorna, blanda sedan med rostade pumpakärnor. 
Häll på lite dressing. 
Servera laxen med kokt färskpotatis.

Beställ laxrygg här!Laxrygg

Laxrygg i foliepaket med färsk lök, fänkål och senap

Ingredienser (4 portioner)
4 portionsbitar Fisk och Skaldjurs norska laxrygg á ca 180 g 
6-8 st Färska lökar, delade 
1 st Fänkål, tunt skivad 
Aluminiumfolie 
2 msk Grov, osötad senap 
4 msk Olivolja 
1 st Citron, rivet skal och saft 
Salt och peppar

Gör så här

Lägg upp laxrygg, lök och fänkål på foliearken. Lägg på senap och
ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och citronskal.
 

Vik nu ihop och grilla på den indirekta värmen i ca 15 minuter.
Indirekt värme innebär att du lägger laxbiten vid sidan om själva glöden.

Passar utmärkt till nypotatis!

Smaklig måltid!