Hummer


Hummer

Pris per kg 220,00 kr
440,00 kr / 2 styck
1 styck = 220,00 kr


1 styck = 220,00 kr

Hummer på hela 400 gram stycket!

Hummern kan både användas som förrätt eller huvudrätt. Det är även vanligt ha hummer på menyn när man äter en skaldjurs inspirerad 4 rätters meny eller mer. Många äter hummer till nyår då man lyxar till det med vänner och familj. Hummer har bland annat serverats till nobelmiddagen 2011, 2009, 2008 och 2007. 


Hummern är kokad och nedfryst. Ni tinar upp den genom att lägga den i kylskåpet ca 24 timmar innan tillagning, eller ca 14 timmar i rumstemperatur. 


Gå gärna in på vår matblogg och läs och inspireras vad ni kan göra med hummer. Att göra hummerfond tillsammans på skalen är väldigt gott. Vi rekomenderar även att ni ska ha våra fina 40/60 räkor när ni äter hummer. Ni kan läsa om vår skaldjursbuffé där vår hummer ingår på matbloggen.


Vill ni ha mer fakta om hummern rekomenderar vi att ni läser längre ner på sidan. 


Produktinformation
Produktionsland: Kanada
Latinska namn: Homarus Americanus
Storlek: 400 gram/stycket
Storlek på förpackning: 2 st á 400 gram per förpackning.
Pris: 440 kr för 2 st á 450 gram totalt 800 gram hummer!
Hållbarhet: 6-12 månader.


Fakta om Hummer
Hummern är ett tiofotat kräftdjur och ingår i gruppen leddjur. Den blir ca 20 – 50 centimeter lång och de vanligaste kommersiella hummrarna som säljs i Sverige brukar väga 125 gram till 500 gram. Det finns större men de är inte lika vanliga i svenska butiker. Humern har finns i alla haven i världen. Dock skiljer sig humer både till storlek och utseende beroden på vart den lever. Hummern lever både på steniga, sandiga och leriga bottnar ifrån kusten hela vägen ut till kontinentalsockeln. De lever vanligtvis ensamma under stenar, sprickor eller liknande där de kan söka skydd. 


De första leddjuren ett så kallat hudpansar började uppträda på jorden för ca 500 miljoner år sedan. Hummern tros ha börjat uppträda på jorden för ca 300 miljoner år sedan. Det är alltså ifrån samma tidsepok som dinosaurierna. Leddjuren dominerade i ca 200 år världshaven men fick sedan ge plats åt ryggradsdjuren som idag dominerar världshaven.


Hummern är allätare och äter i stort sett allt levande. De äter bland annat andra kräftdjur, blötdjur, maskar och visst växtliv.  Hummern kan överleva relativt länge utan födda och kan klarar av att svälta ifall det inte finns mat. Det är känt sedan länge att hummern blir kannibal när den hålls fången tillsammans med andra hummrar. Länge trode man att detta endast hände i fångenskap och inte förekom i det vilda, men 2012 observerade forskare som studerade vilda hummrar i Maine, USA att detta även förekommer bland de vilda hummrarna. Teorin om att det förekom just i Maine är för att populationen i Maine har haft en explosionsartad tillökning och många av hummerns naturliga fiender har försvunnit ifrån Maine. 


Normalt rör sig hummern väldigt sakta på havsbotten. Men när hummern känner sig hotad och vill fly simmar den baklänges. Detta gör den genom att rulla ut och in sin stjärt. En hastighet på 5 m/s har forskare bekräftat. Hummerns syn är väldigt dålig men den har ett väl utvecklat smak- och luktsinne.
Enligt University of Maine kan en kvinnlig hummer på ca 450 gram bära 8000 ägg och de riktigt stora på ca 4 kilo kan ha mer än 100 000 ägg. En kvinnlig hummer kan endast föröka sig precis efter att den har ömsat sitt skal. Den kvinnliga humern bär först på äggen inuti sin kropp i 9 – 12 månader och sedan ytterliggare 9 – 12 månader under sin stjärt. När äggen släpps ifrån stjärten viftar hon bort dem med sin stjärt. Av 50 000 ägg tror man att endast ca 2 stycken överlever till vuxen ålder. 


Det tar ca 5 – 7 år för hummern att bli vuxen. Under denna tiden ömsar den sitt skal och gör så ca 25  gånger under sina första 5 – 7 år. När den har nått vuxen ålder gör de manliga det 1 gång per år och de kvinliga hurmarna det 1 gång vart annat år. Varje gång de gör detta växer de med 15% på längden och 40% i vikt. Det är vanligt att hummern äter sitt eget skal när den har ömsat det. Det finns ännu ingen exakt metod för att bestämma hur gammal en hummer är och kan bli. Men utifrån vikt och längd på hummern har forskare gissat att hummern kan bli upp till 100 år gammal.


Hummer i Sverige
I Sverige förekommer hummern i Kattegat, Skagerrak och i norra Öresund. Hummern lever på ca 10 – 30 meters djup. I Sverige är det väldigt hårt reglerat hur hummerfiske får gå till och vad man får och inte får göra. 


Första måndagen efter 20 september börjar hummerfisket i Sverige, det håller sedan på i 7 månader till 30 april. Det svenska beståndet tros ha sjunkit sedan 1980 – talet då det var som högst. Anledningen är att det i Sverige finns väldigt många olicensierade fiskare. Detta försvårar för forskare och annat branschfolk att uppskatta mängden hummer som fångas i svenska vatten. 2012 kostade de första humrarna som såldes på Göteborgs fiskauktion 102 000 kr/kg. Det var lotten som avgjorde vilken båt som skulle få äran att sälja den första lådan svensk hummer 2012 och därmed ta hem det rekordhöga priset.


I Sverige är det endast tillåtet att fiska hummer med en speciell hummertina. Inget annat sätt är tillåtet att fiska hummer på och man får inte heller handplocka dem när man dyker. 


I Sverige är det så att den som lägger ut hummertinorna är den som personligen måste ta upp dem sen. Man får alltså inte lägga ut dem och sedan låta en annan person vittja (ta upp) tinorna. 


Ifall en hona har synlig rom måste den omedelbart läggas tillbaka i vattnet på exakt samma plats som den fångades på. Även humrar som är för små, mindre än 8 centimeter ifrån ögonhålans bakkant till huvudsköldens bakkant måste omdelebart läggas tillbaka i vattnet. 


Hummer i historien
Förr i tiden ansågs hummer vara fattigmansmat. I USA blev inte hummer populärt ifrån 1950 – talet. Det var befolkningen i New York och Boston började efterfråga hummer och det kommersiella fisket tog fart. Det fick ytterliggare skjuts i utvecklingen när nya båtar utvecklades, så kallade ”lobster smack” där man hade förbättrat förvaringen av den fångade hummer så att den kunde hålla sig levande under transporten. Sedan dess har hummer blivit något som anses väldigt lyxigt och en status symbol för rika personer.


Förre 1950 – talet var som sagt hummer fattigmansmat. Det var de lägre samhällsklasserna och tjänstefolk i framför allt Maine, USA och de kanadensiska kustprovinserna som åt hummer. Det finns till och med anställningskontrakt ifrån Maine där de anställda tjänstefolket fick skriva på att de inte skulle äta hummer mer än två gånger i veckan. Hummer var vanlig fängelse mat i USA, något som fångarna inte uppskatade. Fiskarna använde hummern som bete. Så fram till 1950 – talet såg alltså en av nutidens mest lyxiga matråvaror som en stapelvara. 


Kuriosa
Världsrekordet för världens största hummer är enligt Guiness World Record fångad i Nova Scotia, Kanda och vägde hela 20,15 kilo!


Mellan 1961 och 1963 pågick ett krig mellan Frankrike och Brasilien som kallades hummerkriget. Kriget fick namnet på grund av att konflikten byggde på att den brasilanska regeringen tyckte att franska hummerfiskare fiskade för närra den brasilanska kusten. 


Hummerns nervsystem är lik gräshoppans och myrornas. 


Karribisk hummer har inga klor utan man äter endast stjärten på dem. 


Strimmig havsaborre som lever ursprungligen i Nordamerika sväljer hummern hela då de inte har några tänder.


I Reggio Emilla i Italien är det förbjudet att koka levande hummer. 


Hummerns klor är så starka att en stor hummer kan bryta en människas fingar med sin klo!


Shediac i Kanada kallar sig för ”Lobster Capital of the World” och i Juli varje år hålls en festival för att fira detta. Där finns även en 90 ton stor hummer som är ”världens största” och drar årligen till sig 500 000 besökare.

Tillbehör

Produkt OBS Status Pris
Kalixlöjrom
Kalix Löjrom är ett måste till hummer middagen, perfekt till snittar. 3 895,00 kr / kg
SkaldjursMix
Här får ni de bästa skaldjuren inklusive hummer, alltså allt ni behöver till skaldjursbuffén. 3 420,00 kr / 7 kg
Gambas
Perfekt att ha tillsammans med hummer eller lägga på grillen eller gratinera dem i ugnen. 790,00 kr / 2 kg
1 kg = 395,00 kr
Pilgrimsmusslor (Kammusslor)
Alltid lika trevligt att ha som förrätt. Testa att hacka stekt bacon och lägg på! En otrolig smakupplevelse. 420,00 kr / kg
Hälleflundra
Norsk hälleflundra och hummer en oslagbar kombination. Väldigt gott ifall ni vill kombinera två lyxiga produkter. 970,00 kr / 2,5 kg
1 kg = 388,00 kr
Räkor - 40/60
Hummer och stora 40/60 räkor, perfekt till skaldjursfrossan. Doppa i god aioli eller i smält smör. 820,00 kr / kg
ASC Märkta Tigerräkor - Scampi
Våra fina miljömärkta tigerräkor är väldigt goda att göra egna grillspett på. Eller varför inte göra en egen thailändsk wook på dem? 840,00 kr / 2 kg
FavoritMix
Innehåller våra 3 stycken bäst säljare. Torskrygg, lax, och de stora 40/60 räkorna. Så att ni alltid har det bästa hemma. 1 990,00 kr / 7,5 kg
Fjällröding - Röding Fjällröding - Röding
Vår fantastiskt fina fjällröding som ni både kan grilla och steka. Eller varför inte testa att röka den? 745,00 kr / 2,5 kg
1 kg = 298,00 kr
Gös
Gös har varit med på nobelmiddagarna förr. En underskattad mat fisk i Sverige. 630,00 kr / 2,5 kg
Kungskrabba
Nä ni ändå ska köpa hummer kan ni komplettera med den fantastiskt stora kungskrabban! 640,00 kr / kg
Lax
Svenskarnas favorit tillsammans med torsk och räkor, behöver väl inte någon närmare presentation? 897,00 kr / 3 kg
1 kg = 299,00 kr
Tonfisk
Stora fina 200 grams steakar av sommarens favorit tonfisk. Bara att lägga på grillen. 756,00 kr / 3 kg
1 kg = 252,00 kr
Torskrygg MSC Torskrygg MSC
Torskrygg ifrån Norge! MSC märkt och ni kan äta den med gott samvete. 565,00 kr / 2,5 kg
1 kg = 226,00 kr
Visa information om tillbehör

Kunder som köpte denna produkt köpte också

Gambas
790,00 kr / 2 kg (1 kg = 395,00 kr)
Jullåda - Juldelikatesser
999,00 kr / Paket
Sjötunga
1 350,00 kr / 2,5 kg (1 kg = 540,00 kr)
Lax
897,00 kr / 3 kg (1 kg = 299,00 kr)

Utforska även dessa kategorier: Skaldjur, Startsida
Klarna Checkout
handlarens kontaktuppgifter